「魚のアラを捨てるなって何度言えばわかるんだ！！」 先輩漁師の荒れた声が漁港に響く。 「アラすか？」 今年入ったばかりの若手にはどうやら何も伝わっていな いようである。 「アラは出汁が良く出るんだ。特に脂が乗りやすい場所 だから、下手すると身よりも美味しいぞ」 冬の氷見漁港、氷点下の気温の中、ヌクヌクのフトンの ようなアウターを着た若者は今日も学ぶ。